用什么東西能代替硼砂

匿名用戶 | 2017-05-23 11:09

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（共1個(gè)回答）
  • 藕粉.綠豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉可代替硼砂1.在國(guó)家食品和面粉標(biāo)準(zhǔn)中.許可按照規(guī)定劑量添加面粉改良劑[過(guò)氧化苯甲酰"對(duì)面粉[增白".過(guò)氧化苯甲酰與硼砂對(duì)面粉增白效果對(duì)比.在同樣添加量條件下.過(guò)氧化苯甲酰與硼砂的效果高出數(shù)百倍.為此國(guó)內(nèi)外沒(méi)有人添加硼砂及其代替物.必須指出[硼砂及其代替物不許可作為食品或面粉添加劑使用".請(qǐng)你千萬(wàn)不要冒險(xiǎn).2.能使得粉面等食品變得手感視覺(jué)上滑爽感覺(jué).根本不需要任何食品添加劑.只要加入少量淀粉即可.一般優(yōu)先選用:使用藕粉.綠豆淀粉.土豆淀粉.玉米淀粉.地瓜淀粉.3.硼砂的代替物是[硼酸".是一種外用藥品.不可以作為食品添加劑使用.除非你不怕坐牢!4.請(qǐng)注意:沒(méi)有取得[食品衛(wèi)生許可證.則沒(méi)有權(quán)利做食品改良".5.蓬灰.實(shí)際上是堿.卻又不是普通的堿.是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來(lái)的.其主要化學(xué)成分是[碳酸鉀".是一種[弱堿".加入面粉后.煮餃子易破皮.煮面條易斷面.爛面.但煮的丸子有滑感.
    匿名用戶 | 2017-05-23 11:08

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