青田石雕青田石雕是以青田石作為材料雕制而成的藝術品。以秀美的造型、精湛的技藝博得人們喜愛，石作為材料雕制而成的藝術品。以秀美的造型、精湛的技藝博得人們喜愛，被喻為“在石頭上繡花”，令人嘆為觀止。青田石雕是中國傳統石雕藝術寶庫中一顆璀璨的明珠，歷史悠久。現在可以見到的最早作品是珍藏在浙江博物館內的出土文物——六朝時期殉葬用的青田石雕小臥豬。作品線條簡練、造型古樸、形神兼備，藝術上可見漢、魏風貌。唐、宋時期，青田石雕有較大的發展。從龍泉雙塔內發現的五代吳越國時期的青田石雕佛像造型說明，唐代青田石雕創作題材和技藝有突破性的進展。至宋代，青田石雕吸收了“巧玉石”制作工藝，運用“因勢造型”、“依色取巧”的技巧，并發揮青田石自身石色、石質、可雕性的優勢，開創了“多層次鏤雕”技藝的先河。多層次鏤雕是青田石雕一大特色。精致入微的刻劃和復雜層次的處理是任何玉石雕刻都難以做到的。元、明時期，青田石被趙子昂、文彭等文人應用到印章篆刻藝術上，拓寬了石雕藝術門類。清代和民國初，青田石雕作為江南名產屢被選作貢品。乾隆八旬萬壽節，大臣們用青田石雕制作一套（60枚）“寶典福書”印章作壽礼（現存北京故宮博物院）。隨著遠洋商貿開通，青田石雕遠銷英、美、法，并多次參加諸如巴黎賽會、巴拿馬太平洋賽會美國圣路易博覽會等國際性賽會。宣統二年，青田石雕在南京舉辦的南洋勸業會上獲銀牌獎。新中國建立以后，青田石雕得到快速的發展，目前石雕從業人員逾萬人，年產值數億元，作品遠銷40多個國家和地區，享譽國內外。青田石雕技術力量雄厚，有中高級專業技術職稱藝人一百余名，有一大批具有自己藝術特色的中青年石雕藝術家。他們的作品具有很高的藝術性和經濟價值，其精品為國內外許多收藏單位和有識之士所收藏。青田石雕曾多次被選作國家礼品贈送外國領導人。青田石，地質學稱“葉蠟石”，是一種耐高溫的礦物。葉蠟石并非都可用于雕刻，可用以雕刻的是優等葉蠟石，它占總量不到百分之一。青田石色彩豐富、光澤秀潤，質地細膩，軟硬適中，可雕性極強。用青田石雕制的作品五彩繽紛、玲瓏剔透、晶瑩如玉，別具藝術效果。青田石英鐘分子結構均勻細密，雕鏤的線條可細微到頭發絲而不斷裂，做成印章，篆刻時走刀利落順暢，印章久用不損邊鋒，印油不易滲入印體。青田石儲量豐富，分布在山口、方山、石門頭、塘古、山炮、白巖、嶺頭、季山、周村、下堡等十幾個鄉鎮。主要產地在山口鎮至方山鄉帶，總稱山口葉蠟石礦，質量乘，多出產名石。作業礦區有堯土、旦洪、封門、白洋、老鼠坪等。青田石品種繁多，有名可稱的典型的品種有100多種。命名方式有冠以產地名之，有以石色名之，有以石的肌理構成名之，有以花紋名之，其中最名貴的。青白色的有封門出產的燈光凍、封門青、蘭花青田，周村出產的竹葉青；黃色的有封門出產的白果、羊脂白，白巖出產的北山晶；紅色的有封門出產的朱砂凍、石榴紅、美人紅、豬肝紅；藍色的有封門出產的藍帶、藍星、藍青田；綠色的有白洋出產的芥菜綠，山炮出產的綠青田；棕色的有季山出產的紅木凍、紫檀凍、封門出產的醬油青田；黑色的有封門出產的黑青田；花色的有封門出產的三彩，五彩，旦洪出產的五彩凍等。青田石位優劣相差甚遠，以油脂狀的凍石為上品，細膩亮澤不凍為中品，粗糙無光為下品。單色的應以純凈無雜質、無裂痕的凍石為上品，石質基本純正，細膩光澤，無裂痕為中品，石質粗而光水不足為下品。單色中雜有凍路、凍點或有近似的色相，只要是和諧協調的也屬上品。彩色的，應以色形美觀，色澤光潤、質地細膩無裂痕為中品，色澤灰暗、色形雜亂，質地粗糙或有明顯裂痕為下品。有的頑石夾凍石者，若能構成作品的亦屬上品。品評青田石雕作品，一般來講，首先入眼的是造型，繼而是石質、石色，再是題材內容及技巧。一件好的石雕作品，應該是立意新穎、造型美觀、石色利用巧妙、石質上乘、刻劃周到、技藝精湛等因素的融會綜合。高山羊青田縣小舟山鄉山地資源豐富，當地農戶充分利用這一優勢發展山羊養殖，已經有了多年的養殖經驗。小舟山鄉高山羊采用傳統野外放養，羊全以天然雜草為食，因此肉質鮮嫩無膻味，同時通過優質羊種——波爾山羊的引起，有羊的品種上不斷獲得優化。現小舟山鄉養羊已初具規模，養殖范圍覆蓋全鄉9個行政村共67戶，主要集中在新建村、上山爐村、西平村。甌江黿甌江是黿的故鄉。黿是國家一級保護魚類。現全國僅甌江尚存100多只，主要分居在青田的石門潭、芝溪潭、沙灣潭、十里潭等處。黿外形象甲魚，重量較甲魚大二、三十倍。黿力氣很大，能掀小船、馱人過河、拉人入水。黿昼伏水底，夜出覓食。繁殖力不強，產卵在江邊沙地里。產后，為了不留下蹤跡，雌黿便從四、五米遠的沙灘上如箭一般跳入江中。那情景煞是壯觀。但百年一遇，難得一見。黿肉多膠質，夏天會自然成膠凍，其食用價值居猴腦、熊掌之上，但禁止食用。傳說買黿放生能除病消災，所以買黿放生也是青田的一大習俗。油茶油茶是我國特有的木本油料樹種，也是世界四大木本油料樹種之一，具有很好的生態效益和經濟效益。利用山茶籽榨制的茶油，是一種優質食用油，其不飽和脂肪酸含量在90％以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。食用茶油不僅不會使人體膽固醇增高，適合高血壓病患者食用，而且還具有減肥、降血脂，防止血管硬化等保健作用。青田縣現有油茶21．4萬畝，面積居全省第一，素有“浙南油庫”之稱。楊梅楊梅在青田縣栽培已有悠久的歷史，據清光緒《青田縣志》載，楊梅有紅、紫、白三種，紅勝于白、紫勝于紅，產季窟（季窟寮）者佳。有下坑梅、魁市梅、茶山梅、黑炭梅等傳統品種，其中魁市梅成熟早，下坑梅品質最佳，享有盛名。青田縣溫暖濕潤，四季分明，雨量充沛，具有得天獨厚的楊梅生長自然環境。近年來，楊梅作為縣農業產業結構調整的重點發展品種，取得了快速發展，全縣楊梅總面積已達３.２萬畝，現居全縣水果的第二位，將成為新的農業支柱產業“山鶴”牌楊梅采自青田縣重點優質楊梅基地，經選果、包裝、上市后有“楊梅之秀”的美稱，其色澤艷麗、甜酸適口、營養豐富，且具有生津止渴、祛暑解悶、利尿益腎、消積開胃等保健功效。以質優、果大、味美深受廣大消費者的喜愛。