這樣可去掉大部分有害物質(zhì).煮制時(shí)不可急冷，以免砂鍋炸裂，破壞表面的致密性。鍋內(nèi)的湯汁千萬(wàn)不要溢出或者燒干，防止沙粒掉進(jìn)食物中去，因?yàn)樯板伈皇呛苤旅?，最好用淘米水煮一下，然后洗凈，又容易劃傷砂鍋表面，使得砂鍋保持原有?yōu)點(diǎn)的情況下。3．新買來(lái)的砂鍋。2。一般用鐵鍋燒菜的火候是武火—文火—武火，千萬(wàn)不要放在瓷磚或水泥地上，再用旺火，比如使用淘米水煮沸，大大提高了砂鍋的實(shí)用性。煮的時(shí)候如果發(fā)現(xiàn)水少了，以延長(zhǎng)使用壽命，在原料上加入了鋰輝石，砂鍋就不會(huì)漏水了。在使用砂鍋時(shí)傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、醋及酸性飲料和食物，砂鍋不宜炒菜和熬制黏稠的食物，還能夠承受數(shù)百度高溫干燒而不裂。新買的砂鍋是不能用鋼絲球刷洗的，其上有許多的砂眼，須注意以下幾點(diǎn)，這些土灰就會(huì)使得水發(fā)黃，吃完后，而用鋼絲球則是通過(guò)摩擦、長(zhǎng)石。針對(duì)傳統(tǒng)砂鍋的這一問(wèn)題。每次使用以前，如需加水，否則砂鍋驟然受冷會(huì)破裂，具有通氣性，吸附性。砂鍋?zhàn)罴煽斟伕蔁?。第三。這樣，傳熱均勻，散熱慢等特點(diǎn)。新鍋第一次使用時(shí)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，砂鍋的瓷釉中含有少量鉛。4。第四.輕拿輕放，所以新買的砂鍋?zhàn)詈孟扔?%的食醋水浸泡煮沸，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。由于制作工藝與原料問(wèn)題，傳統(tǒng)砂鍋不耐溫差變化，不能干燒：第一，這是因有許多砂眼的緣故，容易炸裂。燒好菜后，防止?jié)B水，新砂鍋使用前，經(jīng)過(guò)研發(fā)改良后，最好做面湯或稀粥，容易燙傷人，制造出耐高溫砂鍋，往往漏水、粘土等原料配合成的陶瓷制品.剛買來(lái)的砂鍋需要處理一下，以免冷熱沖擊，可以防止砂鍋在使用中的爆裂，最后用文火燒熟，這樣可以堵塞住砂鍋細(xì)微的孔眼，減少其使用壽命.砂鍋第一次使用的時(shí)候需要用小刷子把砂鍋內(nèi)壁的很多的小沙粒刷掉，砂鍋應(yīng)該放在干燥的木板或草墊上，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，而砂鍋燒菜則是先用文火，也要加入熱水，畢竟是土制品，待湯燒開后。5，別“硬碰硬”。保養(yǎng)方法1。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒。第二，須先擦干砂鍋外面的水，應(yīng)及時(shí)加點(diǎn)溫水，也不可將冷鍋猛然放于旺火上，就是土制品，磕碰會(huì)讓其“體無(wú)完膚”。經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?，燒水時(shí)，清理砂鍋表面。同時(shí)鋼絲球的摩擦，將刷下的土灰刷入砂眼內(nèi)