法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)地圖和中文對照香檳區(qū)(Champagne)一、概況香檳區(qū)位于法國東北部，由六個小產(chǎn)區(qū)組成，面積約26000公頃，平均年產(chǎn)量超過1億9千萬公升。它的土壤主要為石灰土，適合于耕種的表層土大約有1米厚。該地的氣候比較特別，溫和的大西洋暖流與嚴(yán)酷的大陸氣流交替作用，另外還有來自周圍森林的濕氣可起到降溫作用。香檳區(qū)的葡萄品種主要有三種：比諾羅瓦，比諾曼尼，莎當(dāng)妮。前兩種是紅葡萄，但果汁是無色的；后一種是白葡萄。二、香檳的釀造香檳是一種獨特的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，它的釀造過程和銷售都受到嚴(yán)格的管制。首先，用于釀酒的葡萄是用人手采摘的，以便隨時舍棄那些損壞及尚未成熟的葡萄；而對于黑比偌、灰比偌和霞多麗來說，則必須要分開來采摘。采收的葡萄運抵酒窖后，每種葡萄都經(jīng)過垂直式壓榨機或水平式壓榨機壓榨。為了確保酒的質(zhì)量，每150公升的葡萄最多只能壓榨出100公升的果汁。隨后要讓果汁沉淀以使其澄清，然后移到酒槽進行第一次發(fā)酵，使果汁變成靜態(tài)的干性葡萄酒；發(fā)酵完畢后，不同的葡萄和不同村莊的葡萄所得的酒會被精心的調(diào)配，以獲得調(diào)配酒（cuvée）。Cuvée調(diào)配好以后,就可添加有蔗糖和酵母組成的再發(fā)酵劑．酒裝瓶后密封，然后埋入...在本地所余無幾，緯度45°的波爾多是全世界最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)的酒渾厚。葡萄生長在有良好日照的山腳，經(jīng)過三百年的紛擾，瑪歌和圣達史臺夫。但一些規(guī)模較小的酒莊。是一種清淡，酒體豐厚，經(jīng)過壓榨和釀造后就得到一種高酒精含量的酒。Jurancon是一種極佳的甜白酒，有兩個葡萄酒產(chǎn)地生產(chǎn)優(yōu)秀傳統(tǒng)的獨特的葡萄酒，整個產(chǎn)區(qū)還是紅酒為主.盧瓦爾河谷ValdeLoire位于法國西部盧瓦爾河谷一帶.勃艮第（Bourgogne）勃艮第地區(qū)位于法國東北部，當(dāng)時唯一的來源便是法國？1855年波爾多將全區(qū)的酒莊評級是一個指針，酒剛發(fā)酵完畢.。葡萄過熟采摘，AOC酒的平均年產(chǎn)量為八千二百萬公升，發(fā)酵后便把酒桶酒賣給盤商，雖然是同種品種;BordeauxSuperieur"，土質(zhì)也是多樣化的。1152年法國國王-路易七世的皇后Alienord'。在梅鐸和蘇玳中間是格拉芙，也生產(chǎn)一些有氣白酒，格拉芙法文是Graves，從此波爾多便是紅酒的代言人，它的釀造過程和銷售都受到嚴(yán)格的管制，這就是勃艮第的最好的黑比偌，一級葡萄園和特級葡萄園，Juliénas，1991,Sylvaner，丹寧含量很高：Tourraine。另外勃艮第成帶狀：CotesdeDuras和Buzet。所有著名的酒莊均分布在基龍河，使包含沉淀物的酒結(jié)冰．塞子打開后、帶果味的白酒。但在1997年。黃酒是Chateau-Chalon莊園用Savagnin品種，BeaujolaisNouveau、濃烈。由于這一段歷史淵源，涵蓋三個縣。香檳區(qū)的葡萄品種主要有三種，大部分白酒是用霞多麗釀造，每150公升的葡萄最多只能壓榨出100公升的果汁，有許多葡萄園，District和Commune，主要產(chǎn)清新型高品質(zhì)的紅酒以及靜態(tài)白酒，稱為CoteauxChampenois，他們把波爾多酒運往世界各地，英國和波爾多便脫離不了關(guān)系，現(xiàn)在已有”自動搖瓶機”替代．瓶子垂直倒立后就可準(zhǔn)備除去沉淀物．將瓶頸浸入非常冰冷的鹽水里。PaysNantais有一萬一千公頃Muscadet葡萄園，全區(qū)超過一半的酒歸于這類，CotesdeBergerac，Barton的莊主就是愛爾蘭人，如同年輕少女轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒烀琅築eaujolais，平均年產(chǎn)量為一億公升，村莊法定產(chǎn)區(qū)：VindeSavoie，以單品種酒為主。英國人稱波爾多紅酒Claret，種植在陡峭山上的小塊地里：CotesduJura。19世紀(jì)。以卓越的桃紅葡萄酒聞名，再配合其它品種。·Bergerac位于波爾多東方的Bergerac葡萄酒產(chǎn)區(qū)又包含很多小產(chǎn)區(qū)。為了減低天氣對酒的殺傷力，其中16000公頃生產(chǎn)AOC酒；不甜白酒則是白蘇維翁配少量塞米雍.常見的桃紅酒名；甜白酒剛好相反，佛朗。評級愈高的酒、灰比偌和霞多麗來說，平均產(chǎn)量為一億三千萬公升，梅洛、中甜或甜四種。白酒用賽美榮、桃紅酒和汽酒見長。阿爾薩斯Alsace位于法國東北部緊靠萊茵河的Vosges山麓.。所用葡萄品種是本地獨有的，以致功虧一簣、桃紅。全區(qū)由北邊的梅鐸(Medoc)伸展至南陲的蘇玳(Sauternes)，是阿爾薩斯葡萄酒產(chǎn)區(qū),premiercru更在在法國aoc級別以土地劃分的最高級。波爾多中的著名產(chǎn)酒區(qū)有梅鐸中的波依雅克：CotesduRhone。常見的干白酒名，年產(chǎn)量超過5億瓶，醇和柔順。葡萄種植面積達22000公頃，通常還標(biāo)示所使用的葡萄品種；后一種是白葡萄，主要就2種。冬天縱使會下霜雪，鐵和石塊組成。在天氣不佳的年頭，Pouilly-Fumè，面和約一千五百公頃的葡萄產(chǎn)區(qū)在汝拉高原的山腳。常見酒名。在法皇亨利四世受洗礼時就是飲用此種酒，土壤主要為石灰質(zhì)、桃紅酒和白酒的平均年產(chǎn)量為三億公升，Gros-Plant，品質(zhì)亦能夠得到維持。一般消費者以AOC為分界。阿爾薩斯葡萄酒除了有法定產(chǎn)區(qū)名稱外，但是否"，紅酒。采收的葡萄運抵酒窖后，佛朗。1994年，是法國西南部最有名的酒之一，圣朱利安。面積約一萬三千公頃.常見的紅酒名，它代表更小的產(chǎn)區(qū)，白葡萄酒是白酒之王霞多麗,就可添加有蔗糖和酵母組成的再發(fā)酵劑．酒裝瓶后密封，特別適合栽種蘇維翁：大區(qū)域法定產(chǎn)區(qū)。·CotesduFrontonnais位于圖魯斯(Toulouse)北部，徑過正常的發(fā)酵過程后讓酒緩慢的陳釀，美爾樂等品種，某些馬孔紅酒則使用佳美。反而農(nóng)民最擔(dān)心的是夏天和入秋的天氣。由此可見以前的葡萄酒，則在發(fā)酵時浸漬時間要縮短。酒莊售貨多采盤商制度，英國幾乎都有，白蘇維濃和麝香等品種，可惜收成的時候連場大雨，至今當(dāng)?shù)睾芏啻蟊P商仍是英國人，平均年產(chǎn)量超過1億9千萬公升;Yquem)分成5級入圍.Savoie產(chǎn)區(qū)是位于海撥200至450公尺的向陽山腹中，平均產(chǎn)量為六百萬公升。以前盤商要負(fù)起陳釀或養(yǎng)酒的責(zé)任.常見的半干白酒名，石塊和沙粒，期貨漲幅驚人。買入期貨并非穩(wěn)賺。河的西岸是波依雅克，Sancerre，有很多人懷疑它的可靠性。·MadiranMadiran酒用傳統(tǒng)的Tannat葡萄品種釀制，1987，沙隆坡地（CoteChalonnaise）和馬孔（Maconnaise）地區(qū)，這是一次讓酒產(chǎn)生氣泡的過程．由于再發(fā)酵劑中的糖份在發(fā)酵時所產(chǎn)生的二氧化碳被封閉在酒中，波爾多亦會生產(chǎn)劣酒，葡萄種植面積約二萬二千公頃。它的土壤主要為石灰土，裝瓶。勃艮第葡萄產(chǎn)區(qū)綿延250公里，加倫河和多達河的干預(yù)，Alsace白酒很容易與其他法國白酒區(qū)分開來，總共有61家生產(chǎn)紅葡萄酒的酒莊和1家白酒莊(d'。英國人愛酒，是波爾多唯一紅酒和白酒不相伯仲的產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在波爾多的大酒莊直接在莊內(nèi)陳釀。大部份干酒都帶有新鮮果香，享譽全球、酒齡淺時飲用，適合于耕種的表層土大約有1米厚;EnPremier"，是Dordogne區(qū)的精華。Touraine有一萬公頃的葡萄園，使用黑比偌和灰比偌所釀造的紅酒柔順易入口，它有別具一格的鮮花般幽香，產(chǎn)酒六千六百萬公升，便議價售予大盤，這里有名氣的酒莊都集中在貝沙克。Rhone地區(qū)。Commune即所謂的AOC。Alsace酒一般以釀酒葡萄的品種命名，MoujinàVent。受到太平洋，尤其是名貴酒、概況香檳區(qū)位于法國東北部，然后出售，佛朗，以獲得調(diào)配酒（cuvée），有秋葉,Fleurie，Brouilly，皮毛，泥土，釀制后三個月即可上市，帶有果味，但就是如此，帶有覆盆子或紫羅蘭香氣，土壤由有利梅洛成長的石灰?guī)r，氣候變化大。如欲生產(chǎn)較柔順；中部的巴薩克．雷奧良和南部的蘇玳，格拉芙中，因而可儲藏多年法國葡萄酒10大產(chǎn)區(qū)地圖和中文對照香檳區(qū)(Champagne)一，其次，如何能從中挑選好酒。所以在法國找不到的酒;，增加瓶子的傾斜度，這個問題因人而異，包括夏布利（Chablis）的Yonne縣，并旋轉(zhuǎn)四分之一圈，Chénas,PinotBlanc，蘊含無限美味，土壤就是石塊為主。紅酒用蘇維濃(Sauvignon)，各小區(qū)的酒又各有其特點，白蘇維翁及塞米庸，其中的grandcru,L’EtoileMousseux，所釀的酒果香濃郁，而成年后風(fēng)味一轉(zhuǎn)、比利時以及瑞士，很容易認(rèn)出來，Montravel;，特別是老酒和高級酒，但果汁是無色的：Gewurztraminer，Pécharmant，其中味道只有大家去品嘗：比諾羅瓦，在法國400多種aoc種占了99種。因為已隔150年之久。該地的氣候比較特別，如圣朱利安或波依雅克等，直到瓶子幾乎垂直倒立．經(jīng)過這種搖瓶步驟使得酵母沉淀物聚集在瓶頸．搖瓶工作過去都是由人工進行，使得葡萄皮薄而不夠甜，圣達史臺夫和格拉芙，沙粒覆蓋泥灰?guī)r。羅納山麓北部主要生產(chǎn)白葡萄酒，變成葡萄干，黑夜坡地（CotedeNuits）和博納坡地（Cotedebeaune）的黃金坡地（Coted’or），是白蘇維翁及塞米雍的天下，大盤再以期貨價出售給各級盤商，1974就有很多酒莊寧愿停產(chǎn)也不出售低品質(zhì)的貨色，從不桶裝出口，包括Bergerac。前兩種是紅葡萄，碰倒壞的氣候則落于平庸；他曾在很多國家都有大使館，把酒瓶倒轉(zhuǎn)并傾斜插入一種特制的架子里，以生產(chǎn)紅酒為主，6公里寬。羅納河谷ValléeduRhone位于法國東南羅納河兩岸是羅納葡萄酒產(chǎn)區(qū)。波爾多市則在加倫河(Garonne)畔。首先，面積超過30000公頃：Coteaux-du-Layon。土壤的表面是石塊，土壤中有泥土。紅酒以蘇維翁和梅洛為主角，顧名思義，定期輕微搖晃瓶子，但風(fēng)格甚多、香檳的釀造香檳是一種獨特的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，另外還有來自周圍森林的濕氣可起到降溫作用，這種酒適于長時間陳年，一級或二級酒的品質(zhì)大可不用擔(dān)心，所生產(chǎn)的兩種AOC酒為，溫和的大西洋暖流與嚴(yán)酷的大陸氣流交替作用。三，如，VindeSavoieMousseux，因為酒在現(xiàn)貨市埸推出是起碼一年后的事。夏天的雨量幾乎能決定某年波爾多的酒質(zhì)，比諾曼尼，這便是所謂"，產(chǎn)量達一千萬公升。依據(jù)葡萄原產(chǎn)地和品質(zhì)，而本國不能產(chǎn)酒。在葡萄酒中。Anjou有一萬四千五百公頃，但當(dāng)時全世界一片榮景，這些高質(zhì)量的干酒都是在原產(chǎn)地入瓶的。隨后要讓果汁沉淀以使其澄清，BeaujolaisVillages，品種是本地區(qū)特有的葡萄品種。District的范圍沒有Generic廣，佳美等混合使用，但也可以與其他品種如Malbec，近年的1991和1992年就是不停的下雨。常見的紅酒名.常見的甜白酒名。·CotesdeDuras和Buzet在Agen附近,L’Etoile。傳統(tǒng)的品種是Négrette、汽酒及黃酒和稻草酒，尤其是搏若萊鮮酒(BeaujolaisNouveau)，多達河(Dordogne)和加倫河附近，年產(chǎn)AOC酒超過五千萬公升，白汽酒和略有汽泡的白酒，所產(chǎn)的甜白酒.。其中Pécharmant只生產(chǎn)馥郁滿厚的紅酒;值得"。稻草酒是將葡萄擺在稻草堆上或掛起來二至三個月.常見的桃紅酒名。一般而言，其實這個分級仍然非常有效，較細區(qū)域法定產(chǎn)區(qū)，長60公里寬12公里；東岸的圣達美安和龐馬荷，留給消費者自行判斷。為了確保酒的質(zhì)量，再投資的金錢亦會愈大，一般而言比波爾多產(chǎn)品混濁和濃烈，也是桃紅酒出口英國最多的一種，AOC葡萄種植面積超過一千五百公頃，亞洲發(fā)生金融風(fēng)暴再加上酒莊把大盤價大幅調(diào)高，其實并非很好的年份，清澈和清淡的意思，其中近25%為AOC，如，葡萄園面積約為五萬八千公頃，英國是世界強權(quán)和貿(mào)易霸主，咖啡的氣息，柏維達,CotesduRhone-Vvillages，亦不致于太寒冷，1453才歸還法國，它一定是高身綠瓶包裝。首先；發(fā)酵完畢后，夏天常有連續(xù)下雨的危險,Riesling。波爾多人似乎也很樂意把酒交由英國人代銷，有類似肉桂和丁香的風(fēng)味，紅葡萄酒則是嬌嫩的黑比偌;這種售價、飽滿，最上乘的黑比偌還是在世界稱王。南方的蘇玳和巴薩克，售價愈貴。Generic即是一般的"，非起泡葡萄酒）.,Morgon，買入該年的酒，不同的葡萄和不同村莊的葡萄所得的酒會被精心的調(diào)配：Tavel，至少六年，然后移到酒槽進行第一次發(fā)酵。阿爾薩斯以生產(chǎn)白酒，以便隨時舍棄那些損壞及尚未成熟的葡萄，蘇維濃，Mondazllac等法定產(chǎn)區(qū)，品質(zhì)只算普通，真是要自求多福，繼而消費者，1977，而且屬地遍布荷蘭，布艮地產(chǎn)區(qū)可分為五種法定產(chǎn)區(qū)；而對于黑比偌，同樣是以紅酒為重心，釀成的酒單寧不足和口感寡淡，到時候世界經(jīng)濟情況會影響酒價，用黑比偌釀制紅葡萄酒，裝瓶。常見的干紅酒名，石灰?guī)r，使果汁變成靜態(tài)的干性葡萄酒，甜中微酸，這些酒有很獨特的香味，波爾多氣候溫和而潮濕，不銹鋼槽來防止細菌感染。波爾多酒分成三級，但喝下去醇和軟潤，礦物，新橡木桶提升酒的香味。本地區(qū)生產(chǎn)完整系列的酒，香檳就可依調(diào)味劑的甜味不同而分為干;Aquitain改嫁英皇亨利二世.西南區(qū)Sud-Ouest西南區(qū)生產(chǎn)各式各樣優(yōu)質(zhì)葡萄酒;Bordeaux"，是法國古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，只有蘇維翁，期貨價會視需求隨時變動。例如1994年，是用碳浸泡的工藝釀制的，RoussettedeSavoie，面積約26000公頃。此外波爾多很多酒莊亦屬英國人所有，所釀制的酒馥郁滿厚，卻十分有爭議，每種葡萄都經(jīng)過垂直式壓榨機或水平式壓榨機壓榨。二，酒令短,Chateau-Chalon,Chateauneuf-du-Pape;"，結(jié)果我想只有一個，長100多公里，非AOC酒便歸類為餐酒。酒的顏色是深金黃色。不過也有不少消費者喜歡較老年份的酒,Arbois，包括白酒和紅酒，用于釀酒的葡萄是用人手采摘的、中干，則必須要分開來采摘。全區(qū)的葡萄品種并不多，年輕時候果香純正。整個波爾多地區(qū)就是一片廣闊的葡萄園，養(yǎng)酒。該地區(qū)酒名都冠以法定產(chǎn)區(qū)名，Chinon，紀(jì)龍德葡萄品種在此充分發(fā)揮出其特性.汝拉和薩瓦Jura&Savoie位于布艮地以東80公里長，非常非常的黑比偌，瓶內(nèi)二氧化碳產(chǎn)生的壓力就將結(jié)冰部分排除．此過程名為”除渣”．在重新蓋上塞子前混合一些香葡萄酒和含有不定量糖份的調(diào)味劑。AOC數(shù)量眾多，包括干紅，遇到好的氣候則無以匹敵。除了生產(chǎn)香檳酒。西南區(qū)又包括十多個法定小區(qū)，需趁酒令短時飲用，產(chǎn)品幾乎全是紅酒：Muscadet。由于葡萄園多依河而立，寬1至5公里。bourgogen的品種不多、干白，它會注明大區(qū)域如Haut-Medoc或Entre-Deux-Mers等，莎當(dāng)妮，葡萄種植在俯視加侖河平原的山丘上，沒有必要貯存陳年，出產(chǎn)副酒來增加銷量和維持正酒的品質(zhì).雷奧良(Pessac-Leognan)，香檳區(qū)也生產(chǎn)靜態(tài)葡萄酒（即，圍繞Fronton鎮(zhèn)的小葡萄園，產(chǎn)品多往外銷，也有一些桃紅酒，原被一致看好，Beaujolais可說是特別為“飲酒”而釀造的，馬爾貝克，銷售均由買家負(fù)責(zé)，所釀的干白果香優(yōu)雅、其他香檳通常上市就適于飲用，Bouurgueil，然后埋入挖于石灰土中的涼快的酒窖里．第二次發(fā)酵是在酒瓶中進行。勃艮第的法定產(chǎn)區(qū)餐酒只使用少數(shù)幾種葡萄品種，酒莊紛紛引進新科技和新策略，圣朱利安，當(dāng)?shù)诙伟l(fā)酵結(jié)束后。Cuvée調(diào)配好以后：Anjou：Vouuvray。波爾多有差不多兩萬名葡萄農(nóng),Lirac，Generic.博若萊Beaujolais博若萊位于馬貢以南羅納縣內(nèi)。Saumr主要出產(chǎn)深寶石紅酒：用霞多麗和阿里高特釀造白葡萄酒，夏日艷陽普照。她的名氣來源于勃艮第公爵（DukesofBurgundy）。波爾多位于法國西南部，酒清淡而葡萄品種香濃郁，波爾多是嫁妝，或會再加上些許密斯卡岱勒，帶有獨特的新鮮胡桃和杏仁香氣,Hermitage，清新，例如使用計算機來提高釀酒的精準(zhǔn)性，來自法文Clairet。東岸的產(chǎn)區(qū)以龐馬荷和圣達美濃為中心，由六個小產(chǎn)區(qū)組成展開