芥蘭為什么會含有水銀?

匿名用戶 | 2017-05-23 01:40

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  • 芥蘭別名叫芥藍菜,屬葉類蔬菜,吃芥蘭的好處主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1.芥藍中胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠遠超過了菠菜和莧菜等被人們普遍認為維生素C含量高的蔬菜。2.芥蘭中含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產(chǎn)物叫蘿卜硫素，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強有力的抗癌成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。3.從中醫(yī)的角度來講，芥蘭味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用。但是，吃芥蘭的前提是要適量：數(shù)量不應太多，次數(shù)也不應太頻繁。因為中醫(yī)認為，芥蘭有耗人真氣的副作用。久食芥蘭，會抑制性激素分泌。中醫(yī)典籍《本草求原》就曾記載，芥藍“甘辛、冷，耗氣損血”。芥蘭在烹調上，最好采用炒、熗的方法，不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。幼嫩的芥藍莖白焯后，在盤底放些冰塊，表面用保鮮膜蓋住，把焯熟的芥蘭放在上面，可以做成碧綠、爽口、味濃的“冰鎮(zhèn)芥蘭”。芥蘭的味道微帶苦澀，所以炒前最好加少許食用堿水焯一下；但加得不要過多，否則會破壞芥藍的營養(yǎng)成分。另外，炒芥蘭時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。芥蘭在冬季生長,一般在市場或超市都有賣的結論是：沒有水銀，無毒的，可以少量吃
    匿名用戶 | 2017-05-23 01:40

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