國(guó)家明文禁止在食物中添加硼砂。因?yàn)槊魑慕梗陨唐返臋z測(cè)中硼砂含量一項(xiàng)并不是一個(gè)常規(guī)檢測(cè)，所以使用硼砂的食品是可以通過(guò)國(guó)家相關(guān)部門的檢驗(yàn)的，所以建議大家在購(gòu)買這些食品的時(shí)候要擦亮你的雙眼。硼砂為硼酸鈉的俗稱，為白色或無(wú)色結(jié)晶性粉末，因?yàn)槎拘暂^高，對(duì)人體健康的危害性很大，世界各國(guó)都禁止其做為食品添加物使用。連續(xù)攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。硼砂雖然毒性很大，但它優(yōu)可以讓食品口感變得軟，糯，脆、爽，更加筋道、有彈性，外觀也變得新鮮，光亮，并有防腐的效果。如果控制使用量，人食用后并不會(huì)馬上死亡。所以這種東西被廣泛用于：面條，米粉，河粉，粉絲，油條，饅頭，面包，腐竹，年糕，棕子，肉丸，餃子，云吞，豆制品，乳制品，糕點(diǎn)，青菜，生熟肉制品，茶葉蛋，各類酸菜，咸菜等。硼砂在中國(guó)古代是優(yōu)良的食品改良劑，不但可以增加食物的口感，色澤和香味，還可以保鮮。所以在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，在各種食品里面加入硼砂，被一些百年老店奉為祖?zhèn)髅胤健Ｅ鹕捌鋵?shí)在古代還可以入藥，中醫(yī)認(rèn)為硼砂甘、咸，涼。歸肺、胃經(jīng)，內(nèi)服清肺化痰。用于急性扁桃體炎，咽喉炎，咽喉腫痛，口舌生瘡，口腔炎，齒齦炎，中耳炎，目赤腫痛，汗斑為中醫(yī)五官科疾患的常用藥。（現(xiàn)代以來(lái)，中醫(yī)逐漸少用）現(xiàn)代以來(lái)，隨著科技的發(fā)達(dá)，人與人之間的交流增多，很多所謂祖?zhèn)髅芊蕉悸孤读顺鰜?lái)，使用硼砂的商販越來(lái)越多，但因硼砂毒性較大，我國(guó)有明文規(guī)定硼砂不可做為食品添加物，但規(guī)定得再嚴(yán)格，也難不住頭腦聰明的商人們，為繞過(guò)監(jiān)管，硼砂做為商品被冠以了多種名字：諸如食用蓬松劑，油條精，面粉改良劑，保鮮劑等。（注：硼砂只是借用這些商品名稱，這些商品并不意味著一定含有硼砂，也有很多是正規(guī)產(chǎn)品）硼砂雖然作用如此給力，但因?yàn)樗鼘?duì)人體危害極大。且可蓄積，所以不要相信什么祖?zhèn)髅芊剑灰嘈攀裁礄z驗(yàn)合格。