過去人們很喜歡包粽子時(shí)放一點(diǎn)硼砂泡泡糯米，炸油條也會(huì)下一點(diǎn)硼砂，說是做出來的粽子和油條好吃，大概是40年前，因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)硼砂能致癌，所以國家就下令禁止硼砂作食物用途，雖然是三令五申幾十年，但是聽說現(xiàn)在還是有人在食物中放硼砂，這是違法的。所以現(xiàn)在已經(jīng)沒有超標(biāo)不超標(biāo)的問題，而是完全不許吃下的問題，因?yàn)樗呀?jīng)被證明是一種致癌物質(zhì)。過去用來漱口用的“朵貝爾氏液”（復(fù)方硼砂溶液）也漸被淘汰了。我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。有研究報(bào)道認(rèn)為，硼為人體必需微量元素，但是含量過低、過高都會(huì)產(chǎn)生損害效應(yīng)。在食品中添加硼砂，有可能對(duì)人體產(chǎn)生累積性損害。有研究者認(rèn)為，長(zhǎng)期過量攝入硼，對(duì)人體生殖、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)有毒性影響。短時(shí)間攝入大劑量硼，可能導(dǎo)致急性中毒，輕者引起頭暈、頭痛、食欲不振、消化為良、體重減輕等癥狀；嚴(yán)重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等中毒表現(xiàn)。硼中毒者的病理檢查可見胃、腎臟、肝臟、腦和皮膚出現(xiàn)非特異性病變，主要有肝臟充血、脂肪變性、肝細(xì)胞混濁腫脹；腎呈彌漫性水腫，腎小球和腎小管均有損害；腦和肺出現(xiàn)水腫。因硼砂有較高毒性，世界各國普遍禁止將其添加于食品中。我國相關(guān)的法律、法規(guī)也明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。不法生產(chǎn)者和商販在食品中添加硼砂,僅僅是為了增加食品的韌性、脆度口感，或延長(zhǎng)保存期限,其代價(jià)是損害了消費(fèi)者的健康權(quán)益。因此，硼砂決不能作為食品添加劑使用。