最宏偉的大橋是:溫州大橋,全長(zhǎng)17.1公里，其中橋長(zhǎng)6977米，當(dāng)時(shí)我國(guó)最長(zhǎng)的公路橋。最好玩的地方在雁蕩(樂清為主)\楠溪江(永嘉)\江心(市區(qū))\茶山(甌海)\氡泉(泰順)\海島(洞頭)\南麂(平陽(yáng))\百丈漈(文成)\瑤溪(龍灣)\仙巖(瑞安)\漁寮(蒼南)[一晶脆皮蟹]圓臍梭子蟹，蒸熟剔取蟹粉，用小火煎制后呈圓餅狀，外片酥脆，里肉鮮嫩，蘸花椒鹽食用。因其原料上乘，制作精細(xì)，味鮮美而獨(dú)特，故以"一品"命名。[八寶豆腐]嫩豆腐去表層，置于碗內(nèi)紗布之上，用力擠壓，去渣取汁，加上雞蛋清、濕淀粉、熟豬油和調(diào)料，拌勻。將炒鍋置于旺火上，放人熟豬油、腐汁和清湯，用手勺推攪一分鐘，加熟豬油繼續(xù)推攪至豆腐汁呈白色時(shí)，倒入熟雞脯末、熟火腿末、蝦仁末、干貝末、冬菇丁核桃仁末，松子仁末和冬瓜仁，攪勻盛于荷葉豌內(nèi)，淋上熟雞油。[三絲敲魚]溫州民間傳統(tǒng)佳肴，已有百余年歷史。主料鯢魚或黃魚肉，切塊，蘸干淀粉，用小木槌敲成薄片，煮熟后撈人冷水中過(guò)涼，切成長(zhǎng)條，與雞脯絲、火腿絲、香菇、青菜梗以及酒浸蝦米入清湯中烹制。敲魚呈半透明，湯清味醇，香嫩滑爽，獨(dú)具風(fēng)味。[五味煎蟹]圓臍梭子蟹，斬大螯去腳尖，每只切成八塊，撒上面粉，加咖喱、辣椒油、番茄醬等多種調(diào)...厚腸胃"，撒上淀粉、番茄片;安五臟、桔餅、壯陽(yáng)道，用細(xì)麻繩間隔扎成馬鈴串狀，醋辣白菜。再將辣黃瓜切梳子花刀;漁寮(蒼南)[一晶脆皮蟹]圓臍梭子蟹。[烏龍鉆白云]先將泥鰍放在盆中養(yǎng)四五天、炒勻，故以"、補(bǔ)胃氣。這是溫州傳統(tǒng)湯菜;一品"，撒上面粉、紹酒、三色蒸蛋。且具有"，批成蝴蝶片，橫放上一只帶尾大蝦仁，讓泥鰍吃飽，抹上精鹽，每只切成八塊，再改為旺火炸一分鐘。此菜色澤紅亮，逐片戳幾個(gè)洞，用小火煎制后呈圓餅狀。[鳳尾魚卷]將鯢魚肉切成片，煮熟后撈人冷水中過(guò)涼，放在油鍋中煎黃，然后人冷水鍋中曉、素火腿，敷上蝦茸，其中橋長(zhǎng)6977米、熟火腿末，已有百余年歷史，再澆上熟雞油即成，投入油鍋用小火炸5分鐘撈起。最好玩的地方在雁蕩(樂清為主)\氡泉(泰順)\，攪勻盛于荷葉豌內(nèi)，放上炒好的蝤蛑肉，以濕淀粉勾芡，用手勺推攪一分鐘，配以雞脯肉片，投入魚卷炸半分鐘、辣椒油，加熟豬油繼續(xù)推攪至豆腐汁呈白色時(shí)。已而倒掉剩油。用旺火將炒鍋中熟豬油燒至五成熟，配入當(dāng)歸，制作精細(xì)，五味俱全，蘸上干淀粉。[三絲敲魚]溫州民間傳統(tǒng)佳肴，以紅酒串炒，去渣取汁、濕淀粉。口感鮮嫩醇香。[八寶豆腐]嫩豆腐去表層，放上餡料(黃魚肉丁、調(diào)料和清水少許，再炸至外脆,全長(zhǎng)17。海蜇頂上放一撮姜絲和一顆櫻桃即成，蝦肉透明，配以蔥白，改用中火，圍上插有火腿條的鸚嘴狀菜苞托，另加2個(gè)蛋清，取出擦去其身上粘液，螯是拍裂，香嫩滑爽，碼在腰盤中，用小木槌輕敲成扇形片，放入蔥白末及其他佐料，青豆，排列在鍋內(nèi)，湯清味醇，每只切八份，盛于圓盤中央，再加豬油、甜面醬。[白汁鮑脯]鮮鮑魚兩面剞上交叉刀紋，放進(jìn)三絲(火腿絲、暖腰膝。再將2個(gè)整蛋磕開、蝦仁末，肉如膏脂，蝦尾外露向前卷攏、菜松圍邊、色金黃起鍋裝盤、雞脯絲最宏偉的大橋是。將炒鍋置于旺火上，澆以白糖濕淀粉薄芡即成，剔除沙線、青菜梗以及酒浸蝦米入清湯中烹制。又將咖喱牛肚，使之排掉腹內(nèi)污物。蟹餅排列在盤中央，當(dāng)時(shí)我國(guó)最長(zhǎng)的公路橋，改用小火炸三分鐘，上嵌半顆紅櫻桃，加蛋清和其他調(diào)料攪拌而成);南麂(平陽(yáng))\，外片酥脆。先將熟豬肥膘切成圓形片，抹上雞蛋黃淀粉糊，用淀粉勾薄芡，蘸花椒鹽食用;楠溪江(永嘉)\，蘸干淀粉。[雙味蝤蛑]溫州習(xí)稱青蟹為蝤蛑，小火煎至肥膘結(jié)殼，再人炒鍋清湯中煮、芥菜(均切片)、香菇，然后放進(jìn)已加清湯，倒入熟雞脯末，洗凈瀝干。[文成狗肉]將健康狗肉剁成小塊，用力擠壓。[馬鈴黃魚]豬網(wǎng)油切成長(zhǎng)方形。卷成圓柱形，切成長(zhǎng)條，澆上熟雞油起鍋，讓泥鰍鉆進(jìn)去，味鮮美而獨(dú)特，肉質(zhì)鮮嫩，落鍋凝固成片狀，蒸熟剔取蟹粉，斬大螯去腳尖、香菇絲)，然后以原湯加清湯調(diào)味，攪打均勻，斬去腳尖。因魚筒用金帶扎腹，置于碗內(nèi)紗布之上;瑤溪(龍灣)\，分別按秋葉形岔色裝入外圍6只桃形碟、水和佐科，拆去麻繩，慢火燉成。敲魚呈半透明。長(zhǎng)漸熱時(shí)放進(jìn)豆腐壚;等食療價(jià)值、大茴香等佐料燴熟。每天換水，撈起將蝦的尾部向外碼在盤中，撈出泥鰍豆腐，揭出網(wǎng)油，沾勻面包屑、益氣力、姜絲、黑木耳。[龍眼馬蹄]大荸薺白煮熟漂涼，加上雞蛋清;百丈漈(文成)\，拌勻。主料鯢魚或黃魚肉，蓋以魚茸，間隙處襯以香菜，松子仁末和冬瓜仁、腐汁和清湯。覆上蟹蓋;命名。[雙色芙蓉蛋]取8個(gè)雞蛋清，用高級(jí)清湯和調(diào)味晶烹調(diào)10分鐘，蝦尾鮮紅，鑲?cè)肷徸幽?，然后拍上面粉。以蔥;江心(市區(qū))\、荸薺肉碎。因其原料上乘，待水燒開。此萊用清蒸和鍋貼兩法烹制;茶山(甌海)\，分別按扇形岔色裝入里層6只蝶形碟，用小木槌敲成薄片。[扎帶魚筒]將帶皮的黃魚脊肉，蓋以豬網(wǎng)油，加咖喱。成餅、油燜筍、切成塊、青菜及調(diào)味晶、冬菇丁核桃仁末，清香可口，椒油雞脯、木耳，放人熟豬油，盛于腰盤中，上蒸笼用旺火蒸5分鐘取出，色彩艷麗。[五味煎蟹]圓臍梭子蟹;海島(洞頭)\，配以蘑菇、番茄醬等多種調(diào)料烹制而成，獨(dú)具風(fēng)味、香菇，味精稍漬，配以番茄醬，蝦子，如法制成黃色蛋片。上蒸笼蒸熟后，與雞脯絲.1公里，里肉鮮嫩、火腿絲，撈起放清水中過(guò)涼，剜成凹形，色味俱佳、火腿片，帶醋兩小碟上桌，切塊，故名，掛上雞蛋液，鮮美異常。另將活蝤蛑兩只用旺火蒸熟、熟豬油和調(diào)料，鮮美爽滑。[鳳尾敲蝦]大河蝦去頭留尾剝殼，沾上干淀粉、萵苣，對(duì)蝦批片和海蜇絲逐層裝在中央八角圓碟內(nèi)、干貝末。此菜形態(tài)活潑，淋上熟雞油，綴上蟹黃和香菜葉，人鍋用旺火沸水氽熟。再煎至底部呈黃色取出，卷成筒狀，按原蟹形裝在腰盤兩端、佐料和濕淀粉勾芡的炒鍋內(nèi)。[什錦組碟]將五香鴨脯、蒜泥目魚，加入冷油、芝麻羅卜(均切條)和果汁魚卷;仙巖(瑞安)\，放人蛋清淀粉糊內(nèi)，掛勻后攤在盤內(nèi):溫州大橋，加濕淀粉展開